非遗故事丨孙氏扒鸡酱蹄制作技艺：传承与创新 缔造经典“淄”味

桓台融媒讯  孙树强扒鸡酱蹄，一个闻名齐鲁大地的乡土美食品牌，发源地是山东省淄博市桓台县荆家镇前孙村。“孙氏扒鸡酱蹄制作技艺”已经有二百多年的历史,现为淄博市市级非物质文化遗产代表性项目之一。第三代传人孙树强，经过十数年精心研究,以祖传配方为基础对这项祖传技艺进行了大胆地创新和改进,让这一传统美食发扬光大，“遗”香至今。

（桓台融媒记者 伊善进 刘东 报道）

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